四川辣子鸡的做法 最正宗的做法
四川辣子鸡是一道具有代表性的川菜，鲜香辣味深受人们的喜爱。那么，如何做出最正宗的四川辣子鸡呢？下面就为大家介绍一下。
材料准备
1.鸡腿肉500g
2.干辣椒适量
3.花椒适量
4.葱姜蒜适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.白糖适量
10.鸡精适量
11.油适量
做法步骤
1.将鸡腿肉切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香后捞出备用。
3.将腌制好的鸡肉放入热油锅中煎至金黄色捞出备用。
4.锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
5.将煎好的鸡肉倒入锅中，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀。
6.最后加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
小贴士
1.鸡肉要腌制足够的时间，这样可以让鸡肉更加入味。
2.煎鸡肉时火不要太大，否则容易糊掉。
3.煮的时候水不要太多，否则会影响口感。
以上就是四川辣子鸡的最正宗做法，大家可以在家里尝试一下，相信会做出美味可口的辣子鸡。