日式轻芝士蛋糕的做法
蛋糕是很多人都喜欢的甜点，而轻芝士蛋糕则是其中一种受欢迎的口感轻盈的蛋糕。下面介绍一下日式轻芝士蛋糕的做法。
材料
1. 100克奶油
2. 150克奶酪
3. 50克低粉
4. 20克淀粉
5. 3个蛋黄
6. 3个蛋白
7. 80克糖
步骤
1. 将奶油和奶酪放入碗中，隔水加热至融化，搅拌均匀后离火。
2. 将低粉和淀粉过筛后加入蛋黄中，搅拌均匀。
3. 将1中的奶油和奶酪倒入2中的蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白打至起泡，加入糖分3次打至硬性发泡。
5. 将3中的糊料分3次加入4中的蛋白中，轻轻搅拌均匀。
6. 将5中的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入预热至160度的烤箱中烤30分钟。
小贴士
1. 蛋白打发时要注意不要打过头，否则会影响口感。
2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱进行适当调整。
3. 烤好后可以在蛋糕上撒上一些糖粉或者水果，增加口感和美观度。