轻芝士蛋糕的做法和配方
蛋糕是大家喜爱的甜品之一，其中轻芝士蛋糕更是备受欢迎。下面将介绍一款简单易学的轻芝士蛋糕做法和配方。
配方
1. 低筋面粉100克
2. 细砂糖50克
3. 玉米油50克
4. 牛奶100克
5. 蛋黄2个
6. 蛋白3个
7. 塔塔粉1/4小勺
8. 软芝士200克
9. 柠檬汁适量
步骤
1. 将低筋面粉过筛，备用。
2. 将细砂糖、玉米油、牛奶和蛋黄混合，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉慢慢加入到混合液中，搅拌均匀。
4. 将软芝士加入到面糊中，搅拌均匀。
5. 在蛋白中加入塔塔粉，用电动打蛋器打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
6. 将蛋白糊分三次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀。
7. 将面糊倒入8寸蛋糕模具中，轻轻震动数下，放入预热好的烤箱中，以170度烤25分钟左右。
8. 烤好后，取出放凉，撒上适量柠檬汁即可。
小窍门
1. 在打蛋白的过程中，要注意打蛋器和容器一定要干净，否则会影响打蛋白的效果。
2. 在将蛋白糊加入到面糊中时，一定要轻轻搅拌，避免将蛋白糊打散。
3. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱情况进行调整，以达到最佳效果。
以上就是轻芝士蛋糕的做法和配方，希望大家能够尝试一下，并享受美食带来的快乐。