软牛轧糖的做法和配方
软牛轧糖是一种非常受欢迎的小吃，它的口感软糯，味道甜美，深受广大消费者的喜爱。下面我们就来介绍一下软牛轧糖的做法和配方。
配方
1. 牛奶粉：100克
2. 玉米淀粉：150克
3. 糖粉：100克
4. 白砂糖：100克
5. 水：300克
6. 黄油：50克
7. 香草精：适量
做法
1. 将牛奶粉和玉米淀粉混合，加入适量的水搅拌均匀，备用。
2. 在另一个锅中加入糖粉、白砂糖和水，用中小火慢慢煮开，煮至糖溶解，成为糖浆。
3. 将步骤1中的牛奶淀粉溶液倒入步骤2中的糖浆中，不停地搅拌，直到糖浆变得浓稠。
4. 加入黄油和香草精，搅拌均匀，熄火。
5. 将软牛轧糖糊倒入铺有油纸的容器中，晾凉后切成小块即可。
注意事项
1. 制作软牛轧糖时，需要不停地搅拌，以免糊底。
2. 糖浆煮开后，要慢慢加入牛奶淀粉溶液，一边加一边搅拌，以免结块。
3. 切割软牛轧糖时，要用切刀蘸上一些油，这样才能切得更加顺畅。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了软牛轧糖的制作方法和配方。大家可以自己动手试试，制作出美味可口的软牛轧糖，分享给亲朋好友，一起品尝美食的乐趣。