软曲奇饼干的做法
曲奇饼干是一种非常受欢迎的小食品，不仅可以当做零食吃，还可以搭配茶水享用。软曲奇饼干则是一种口感更加柔软的曲奇饼干，下面介绍一下家庭简单的做法。
准备材料
1.低筋面粉150克，玉米淀粉50克，泡打粉3克，盐1/4小匙，混合均匀。
2.黄油100克，室温软化至稍微有点软。
3.糖粉50克。
4.鸡蛋1个，室温。
5.香草精1/2小匙。
制作步骤
1.将黄油和糖粉放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大，变得蓬松柔软。
2.加入鸡蛋，再次搅拌均匀。
3.加入香草精，再次搅拌均匀。
4.将面粉混合物筛入碗中，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成面团。
5.将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟。
6.取出面团，揉成小球，放入烤盘上，用手掌压扁成饼干形状。
7.将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤8-10分钟左右，至饼干底部微黄即可。
小贴士
1.面团在冷藏后更容易操作，而且烤出来的饼干更加松软。
2.烤饼干的时间要掌握好，时间太短会导致饼干没有烤熟，时间太长则会导致饼干变硬。
3.如果想要饼干口感更加香脆，可以在面团表面撒上一些糖粉或者杏仁碎等。