软炸虾仁的做法步骤图
软炸虾仁是一道经典的中式菜肴，口感鲜美，外脆内软，深受广大食客的喜爱。下面是软炸虾仁的做法步骤图：
材料准备
1. 鲜虾仁500克；
2. 盐、鸡精、料酒、生粉、淀粉、鸡蛋各适量；
3. 面包屑、油适量。
炸虾仁的窍门
1. 鲜虾仁要先用盐、鸡精、料酒腌制10分钟，让其入味；
2. 在虾仁中加入生粉、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，使其裹上一层薄薄的面糊；
3. 在虾仁上撒上一层面包屑，使其表面更加酥脆；
4. 炸的油温要达到170℃，这样可以使虾仁快速熟透，同时不会过度炸糊；
5. 炸虾仁时要保持油温的稳定，不要一次性放太多虾仁，以免油温下降；
6. 炸好的虾仁要放在厨房纸上沥干油份，这样可以保证口感更佳；
7. 炸好的虾仁可以配以各种调料品尝，如辣椒酱、蒜泥、沙茶酱等。
总结
软炸虾仁是一道美味可口的中式菜肴，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的比例和炸虾仁的窍门，就可以轻松做出一道口感鲜美的软炸虾仁。大家可以在家里尝试一下，相信一定会有意想不到的惊喜。