遵义鸡蛋糕的做法和配方 鸡蛋糕的由来和历史

遵义鸡蛋糕的由来和历史

遵义鸡蛋糕是贵州遵义地区的传统糕点之一，其历史可以追溯到清朝。相传，清朝时期，一位名叫王氏的妇女在遵义城开了一家小吃店，她发明了一种用鸡蛋、面粉、糖等材料制成的糕点，深受当地人喜爱。后来，这种糕点逐渐流传开来，成为遵义地区的特色小吃。

遵义鸡蛋糕的做法和配方

制作遵义鸡蛋糕需要以下材料：

1. 鸡蛋5个
2. 面粉150克
3. 糖80克
4. 牛奶30毫升
5. 黄油30克
6. 泡打粉1小勺
7. 香草精数滴

制作步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积增大。
2. 将面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
3. 将黄油融化后加入面糊中，再加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
4. 将面糊倒入已经涂了黄油的烤盘中，用刮刀刮平表面。
5. 放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，待表面呈金黄色即可。

遵义鸡蛋糕的特点和吃法

遵义鸡蛋糕的特点是口感松软、细腻，甜度适中，有浓郁的鸡蛋香味和香草味道。常见的吃法是将糕点切成小块，当作早餐或下午茶点心食用。也可以在糕点表面撒上糖粉或椰丝，增加口感和美感。