山西酱油豆腐的做法窍门
酱油豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在山西地区更是备受青睐。下面就为大家介绍一下山西酱油豆腐的做法窍门。
材料准备
1. 豆腐：500克
2. 青椒：2个
3. 红椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 植物油：适量
步骤详解
1. 将豆腐切成小块，青椒和红椒切成小段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将豆腐块放入煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜末煸炒出香味，放入青椒和红椒煸炒至断生。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 最后加入适量的水，煮至豆腐软烂，收汁即可。
小贴士
1. 煎豆腐时要煎至两面金黄色，这样豆腐口感更佳。
2. 煮豆腐时要加适量的水，这样豆腐更容易入味。
3. 煮豆腐时要小火慢炖，这样豆腐更容易入味。
以上就是山西酱油豆腐的做法窍门，大家可以按照上述步骤一步步操作，相信一定可以做出美味可口的酱油豆腐。