酱泥鳅的做法大全窍门
酱泥鳅是东北地区的一道传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养成分备受食客喜爱。下面介绍几种常见的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的酱泥鳅。
家常做法1：清炒酱泥鳅
1. 准备酱泥鳅、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精、油。
2. 将酱泥鳅洗净，沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，放入热锅中爆香。
4. 加入酱泥鳅翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、鸡精继续翻炒。
5. 炒至酱泥鳅熟透，装盘即可。
家常做法2：红烧酱泥鳅
1. 准备酱泥鳅、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、油。
2. 将酱泥鳅洗净，沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，放入热锅中爆香。
4. 加入酱泥鳅翻炒均匀，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精和适量的水。
5. 煮沸后改小火慢慢炖煮15-20分钟，让酱汁充分渗透入鳅鱼中。
6. 最后大火收汁，装盘即可。
家常做法3：烤酱泥鳅
1. 准备酱泥鳅、油、盐、生抽、料酒、葱姜蒜、糖、孜然粉、辣椒粉。
2. 将酱泥鳅洗净，沥干水分备用。
3. 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、生抽、料酒、糖、孜然粉和辣椒粉搅拌均匀，制成调料酱。
4. 将酱泥鳅涂上调料酱，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15-20分钟。
5. 烤至酱泥鳅表面金黄，翻面再涂上调料酱，继续烤制10-15分钟。
6. 烤至酱泥鳅表面均匀上色，装盘即可。