正宗酱肉包子馅做法
包子作为中国的传统小吃之一，其馅料种类繁多，其中以酱肉包子最为经典。下面介绍一下正宗酱肉包子馅的做法。
准备工作
1. 准备好酱肉馅料：将猪肉剁成肉末，加入适量的豆酱和调料，搅拌均匀。
2. 准备好包子皮：将面粉和酵母混合，加入适量的水，揉成面团，静置发酵。
制作过程
1. 搅拌酱肉馅：将猪肉末放入碗中，加入适量的豆酱、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
2. 揉面团：将面团取出，揉成长条状，分割成大小相等的小面团，搓圆，盖上湿布，静置发酵。
3. 擀面皮：将小面团擀成薄皮，中心略厚，边缘薄，将馅料放入中心，包裹成包子形状。
4. 蒸包子：将包子放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。
口感调整
1. 如果想要口感更嫩滑，可以在酱肉馅料中加入适量的水或者鸡蛋清。
2. 如果想要口感更香，可以在酱肉馅料中加入适量的五香粉或者花椒粉。
3. 如果想要口感更鲜美，可以在酱肉馅料中加入适量的虾皮或者鲜菇。
总结
以上就是正宗酱肉包子馅的做法，做好的酱肉包子馅口感鲜美、香气扑鼻，是一道经典的中国小吃，非常适合作为早餐或者下午茶点心。