酱骨头做法最正宗的做法
酱骨头是东北地区的一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或宴客的不错选择。下面介绍最正宗的酱骨头做法。
材料准备
1. 猪肋排500克
2. 姜片10克
3. 料酒20毫升
4. 生抽30毫升
5. 老抽10毫升
6. 冰糖30克
7. 食用油适量
8. 清水适量
制作步骤
1. 猪肋排洗净，切成约3厘米长的小段，用清水浸泡20分钟后捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后放入猪肋排煸炒至两面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量要稍微高于猪肋排，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 将煮好的酱骨头倒入碗中，撒上葱花即可。
食用提示
1. 猪肋排选用带肉带骨的部位，口感更好。
2. 煮酱骨头的锅最好选用砂锅或者不粘锅，煮出来的酱汁更浓郁。
3. 烹饪过程中可以加入适量的姜片、葱段、八角等调料，提升口感。
4. 炖酱骨头的时间可以根据自己的口感喜好适当调整，炖得时间越长，口感越鲜美。
5. 酱骨头可以搭配米饭、馒头、面包等食用，也可以做成酱骨头汤，增加营养价值。
酱骨头图片
