正宗酱香肉的做法及配方
酱香肉是一道具有浓郁酱香味的经典菜品，是中国传统的名菜之一。下面我们来介绍一下正宗酱香肉的做法及配方。
配料
1. 猪五花肉 500克
2. 葱姜蒜适量
3. 豆瓣酱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 白糖 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 食用油 适量
做法
1. 将猪五花肉切成约2厘米见方的小块。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉块煸炒至表面微微焦黄。
5. 加入适量的料酒煮至酒精挥发。
6. 加入适量的生抽、白糖、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖约1小时，直至猪肉熟烂入味。
8. 最后加入适量的鸡精调味即可。
吃法
酱香肉可以作为一道下饭菜，也可以配上一碗热气腾腾的米饭享用。如果喜欢口感更加酥脆的话，可以将炖好的酱香肉放入烤箱中烤至表面微焦即可。
以上就是正宗酱香肉的做法及配方，大家可以根据自己的口味进行调整，制作一道属于自己的酱香肉。