家常酱茄子的做法
酱茄子是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下酱茄子的做法。
准备材料
1.茄子3个，切成小段
2.葱姜蒜适量，切成末
3.酱油、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒各适量
4.油适量
步骤
1.将切好的茄子放入锅中，加水煮至变软，捞出沥干备用。
2.锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.加入酱油、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒，煮开后加入茄子，翻炒均匀。
4.最后加入适量的水，煮至汁浓茄子软烂即可。
小窍门
1.茄子要提前煮至变软，这样炒时不容易糊底。
2.加入适量的水，煮至汁浓茄子软烂即可。
3.酱油、醋、糖、盐、生抽、老抽、料酒的比例可以根据个人口味适量调整。
总结
酱茄子是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，适合家庭日常食用。通过掌握上述步骤和小窍门，相信大家都能轻松做出美味的酱茄子。