酸菜肉丝卤子的做法
酸菜肉丝卤子是一道经典的家常菜，味道酸辣可口，爽口开胃。下面就来介绍一下酸菜肉丝卤子的做法。
材料
1. 猪肉丝 200g
2. 酸菜 100g
3. 面条 250g
4. 青蒜 适量
5. 姜末 适量
6. 料酒 适量
7. 酱油 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 鸡精 适量
11. 食用油 适量
步骤
1. 将猪肉丝用盐、料酒、酱油、糖和鸡精腌制15分钟。
2. 将酸菜切成小块，青蒜切成小段。
3. 热锅凉油，放入姜末爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量的水，煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 煮面条，捞出控干水分。
6. 将煮好的面条放入炖好的酸菜肉丝汤中，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉丝可以用瘦肉或者五花肉，口感更好。
2. 煮面的水中可以加入少量油，防止面条粘连。
3. 煮面的时间要掌握好，过久容易煮烂。