酸菜的做法家常菜视频大全 简单酸菜做法

家常酸菜做法大全

酸菜是一道非常受欢迎的家常菜肴，制作简单，口感酸爽，营养丰富。下面介绍几种家常酸菜的做法。

1. 泡酸菜

制作酸菜最简单的方法就是泡制，下面是具体步骤：

1. 将新鲜的白菜切成小块，洗净晾干。
2. 在一个大碗里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
3. 将白菜块放入碗中，用手揉捏，直到白菜出水。
4. 将揉好的白菜块放入干净的密封容器中，再加入适量的盐和糖，盖上盖子。
5. 放置在阴凉通风处，每天打开盖子透气，大约3-4天后即可食用。

2. 炒酸菜肉丝

炒酸菜肉丝是一道非常下饭的家常菜肴，下面是具体步骤：

1. 将瘦猪肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制。
2. 将酸菜切成小段，用水泡洗掉多余的盐分。
3. 将葱姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
6. 加入酸菜段继续煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒调味。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

3. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道非常经典的川菜，下面是具体步骤：

1. 将草鱼或者鲫鱼宰杀干净，切成鱼片。
2. 将酸菜切成小段，用水泡洗掉多余的盐分。
3. 将葱姜蒜切末，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜段继续煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、料酒调味。
6. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮熟即可。

以上是几种家常酸菜的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家都能做出美味的酸菜。