学习做酸菜鱼的方法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的鱼肉鲜嫩，酸菜味道浓郁，加上辣椒和各种香料的调味，让人一吃就爱上。如果你也想学习如何做一道美味的酸菜鱼，那么请看以下步骤。
准备材料
在做酸菜鱼之前，你需要准备以下材料：
- 一条鲜活的草鱼
- 酸菜
- 豆腐皮
- 生姜
- 蒜
- 辣椒
- 花椒
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 香油
烹饪步骤
接下来，让我们一步步来学习如何做酸菜鱼：
- 将草鱼洗净，去鳞、去腮、去内脏，切成块状。
- 将豆腐皮切成块状，用开水焯一下，捞出备用。
- 将酸菜洗净，切成小段，用水泡一下，去掉多余的盐分。
- 将生姜、蒜、辣椒切成末，备用。
- 将锅烧热，放入适量的油，加入生姜、蒜、辣椒和花椒炒香。
- 加入酸菜翻炒一下，再加入适量的水，放入草鱼块、豆腐皮，加入料酒、盐和鸡精调味。
- 煮至草鱼熟透，加入香油即可。
以上就是制作酸菜鱼的步骤，如果你想要更好的口感，可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如葱、香菜等。