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天天饮食酸菜鱼的做法视频大全

酸菜鱼是一道经典的川菜，深受人们的喜爱。下面是天天饮食为大家准备的酸菜鱼的做法视频大全，让您轻松学会制作美味的酸菜鱼。

1. 酸菜鱼的材料准备

制作酸菜鱼需要准备以下材料：

• 鲜鱼片500克
• 酸菜200克
• 豆腐皮100克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒适量
• 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉适量

2. 制作酸菜鱼的步骤

制作酸菜鱼的步骤如下：

1. 将鱼片洗净，用料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、花椒粉腌制15分钟。
2. 将酸菜洗净，切成小块。
3. 将豆腐皮切成小块。
4. 将葱姜蒜切末，辣椒切成细丝。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入酸菜和豆腐皮翻炒。
7. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮熟即可。

3. 酸菜鱼的小贴士

制作酸菜鱼时需要注意以下几点：

• 鱼片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
• 酸菜和豆腐皮都是咸味的，加水时要注意控制盐的用量。
• 烹饪鱼片时要注意火候，不要过熟或过生。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒粉。

以上就是制作酸菜鱼的做法视频大全，希望对大家有所帮助。