酸菜鱼的做法视频巴沙鱼
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我们就来看看如何制作一道美味的酸菜鱼。
材料准备
1.巴沙鱼一条
2.酸菜适量
3.豆瓣酱适量
4.姜蒜末适量
5.干辣椒适量
6.花椒适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.葱花适量
制作步骤
1.将巴沙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约2厘米宽的块状。
2.将鱼块放入碗中，加入料酒、盐、姜蒜末拌匀，腌制10分钟左右。
3.将酸菜洗净切成小块，备用。
4.热锅凉油，加入花椒和干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.加入酸菜翻炒均匀。
7.加入适量的水，煮开后放入鱼块，煮5分钟左右。
8.加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
1.酸菜和豆瓣酱都有咸味，所以调味时要注意。
2.鱼块不要煮太久，否则口感会变差。
3.可以根据个人口味适量加入辣椒。
通过以上步骤，一道美味的酸菜鱼就做好了，大家可以根据自己的口味调整材料的用量，制作出属于自己的口味。相信大家做出来的酸菜鱼一定非常美味，赶快试试吧！