酸菜鱼的做法简单视频
酸菜鱼是一道地道的川菜，以其鲜美的口感和独特的味道而受到了广大食客的喜爱。下面我们为大家介绍一下酸菜鱼片的做法视频。
材料准备
1. 鱼片：700克左右，可以选择草鱼、鲫鱼、鲤鱼等。
2. 酸菜：100克左右，可以根据个人口味适量增减。
3. 豆腐皮：适量。
4. 葱姜蒜：适量。
5. 干辣椒、花椒：适量。
6. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉：适量。
制作过程
1. 鱼片加料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
4. 加入酸菜翻炒，倒入适量清水煮沸。
5. 加入豆腐皮、鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，煮沸后撒上葱花即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煮鱼片时，不要用铁锅，以免影响口感和色泽。
3. 酸菜可以提前泡发，这样口感更佳。
以上就是酸菜鱼片的做法视频，大家可以根据自己的口味适量调整食材和调料的比例，做出一道美味的酸菜鱼。