酸菜鱼的做法最正宗的做法配料 酸菜鱼的做法及配料

酸菜鱼的做法最正宗的做法配料

酸菜鱼是一道来自重庆的经典美食，它的味道鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来了解一下酸菜鱼的做法以及配料。

酸菜鱼的做法

1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、红油豆瓣酱、花椒、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、香菜。

2. 酸菜清洗干净，切成小块；豆腐切成小块；葱姜蒜切末；辣椒切段。

3. 鱼片洗净，用盐、料酒、生抽腌制一会儿。

4. 热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜爆香，加入红油豆瓣酱炒匀，放入酸菜翻炒。

5. 加入适量的水，烧开后加入豆腐、辣椒、糖、盐、鸡精，煮几分钟。

6. 最后放入腌制好的鱼片，煮至熟透，撒上香菜即可。

酸菜鱼的配料

1. 鲜鱼片：酸菜鱼的主要食材，可以选择草鱼、鲶鱼等鲜美的鱼类。

2. 酸菜：酸菜是酸菜鱼的重要调味料之一，可以增加酸味和口感。

3. 豆腐：豆腐不仅可以增加酸菜鱼的丰富度，还可以增加口感的层次感。

4. 葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜必备的调味料，可以增加酸菜鱼的香味和味道。

5. 红油豆瓣酱：红油豆瓣酱是酸菜鱼的必备调味料之一，可以增加酸菜鱼的辣味和味道。

6. 花椒、辣椒：花椒和辣椒是酸菜鱼的调味料之一，可以增加酸菜鱼的香辣味。

7. 香菜：香菜是酸菜鱼的装饰品，可以增加酸菜鱼的色彩和口感。

以上就是酸菜鱼的做法及配料，希望大家可以在家里尝试一下，做出一道正宗的酸菜鱼美食。