酸菜鱼的做法家庭版的视频 在家如何自己做酸菜鱼视频

家庭版酸菜鱼视频教程

酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，但是在家里做酸菜鱼却不是很容易。今天我们为大家带来一份家庭版的酸菜鱼视频教程，让您轻松掌握做酸菜鱼的技巧。

食材准备

首先，我们需要准备以下食材：

1. 草鱼一条，约500克
2. 酸菜一份，约300克
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒、花椒适量
5. 豆瓣酱、生抽、料酒、白胡椒粉适量
6. 香菜、小葱适量
7. 清水适量

步骤详解

接下来，我们来一步步地讲解如何制作酸菜鱼：

1. 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将酸菜洗净切成小段，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。
3. 将葱姜蒜切成末，干辣椒、花椒用油炸香备用。
4. 将豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入酸菜、生抽、料酒、白胡椒粉煸炒均匀。
6. 加入清水，烧开后放入草鱼块煮熟。
7. 最后加入香菜、小葱即可。

小贴士

在制作酸菜鱼的过程中，还有一些小贴士需要注意：

1. 草鱼可以用其他鱼类代替，但需要注意鱼的鲜度。
2. 酸菜需要提前泡水去除多余的盐分，否则会影响口感。
3. 煸炒豆瓣酱时需要控制火候，以免糊锅。
4. 加水的量要根据个人口感来调整，过多过少都会影响口感。
5. 加入香菜、小葱可以增加口感，但不宜过多。

现在，让我们一起来看看家庭版酸菜鱼的视频教程吧！