酸菜鱼的做法家常做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其口味鲜美，酸辣可口。下面介绍一下酸菜鱼的家常做法。
材料：
1. 鱼肉：草鱼、鲫鱼、鲤鱼等均可，切成块状。
2. 酸菜：洗净切碎。
3. 豆腐：切成块状。
4. 青红椒：切成细条状。
5. 葱姜蒜：切末备用。
6. 食用油、盐、味精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香菜等适量。
做法：
1. 鱼块用盐、料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制20分钟。
2. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
3. 加入酸菜、豆腐、青红椒，翻炒均匀。
4. 加入清水，煮沸后放入鱼块，煮至鱼肉熟烂。
5. 加入盐、味精、辣椒粉、香菜，翻炒均匀即可。
配菜窍门
酸菜鱼的配菜可以根据个人口味进行搭配，下面介绍一些常见的配菜。
蔬菜类
1. 豆芽：豆芽清爽可口，可以中和酸菜的酸味。
2. 圆白菜：圆白菜口感脆嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
3. 芹菜：芹菜口感清爽，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
豆制品类
1. 油豆腐：油豆腐口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
2. 豆皮：豆皮口感筋道，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
3. 豆腐皮：豆腐皮口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
酸菜鱼火锅放什么配菜好吃
酸菜鱼火锅是冬季最受欢迎的火锅之一，下面介绍一些搭配酸菜鱼火锅的配菜。
蔬菜类
1. 小白菜：小白菜口感清爽，可以中和酸菜的酸味。
2. 豆皮：豆皮口感筋道，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
3. 芹菜：芹菜口感清爽，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
豆制品类
1. 油豆腐：油豆腐口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
2. 豆腐皮：豆腐皮口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
3. 豆腐丸：豆腐丸口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
其他配菜
1. 香菜：香菜口感清爽，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
2. 面条：面条口感Q弹，可以增加酸菜鱼的口感层次感。
3. 蘑菇：蘑菇口感鲜嫩，可以增加酸菜鱼的口感层次感。