酸菜鱼的做法大全视频播放(水煮鱼的做法)
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的味道和丰富的营养深受人们的喜爱。在这里，我们为大家提供一份详细的酸菜鱼做法大全视频播放，让大家可以轻松学会如何制作这道美味佳肴。
1. 准备食材
在制作酸菜鱼之前，我们需要准备以下食材：
主料：鲜鱼片、酸菜、豆芽、葱姜蒜、红辣椒、青椒、花椒。
调料：盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、麻油、香油。
2. 制作酸菜鱼
步骤如下：
1. 将酸菜切成小块，豆芽洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒、青椒切丝。
3. 热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
4. 加入酸菜、豆芽、红辣椒、青椒翻炒。
5. 加入适量的水，放入盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、麻油、香油调味。
6. 等水烧开后，放入鲜鱼片，煮至鱼熟透即可。
3. 水煮鱼的做法
水煮鱼是一道非常经典的川菜，制作简单，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜。以下是制作水煮鱼的步骤：
1. 准备好食材：鱼片、豆芽、葱姜蒜、红辣椒、青椒、花椒。
2. 将豆芽焯水，捞出备用。
3. 将鱼片切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制一下。
4. 热锅凉油，放入花椒、葱姜蒜末炒香，加入适量的水，放入盐、味精、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、麻油、香油调味。
5. 等水烧开后，放入鱼片、豆芽、红辣椒、青椒，煮至鱼熟透即可。
以上就是酸菜鱼和水煮鱼的做法大全视频播放，希望大家可以通过学习，轻松掌握制作这两道美味佳肴的技巧。