家常酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍酸菜鱼的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鲜鱼一条，约500g左右。
2. 酸菜适量，约100g左右。
3. 豆腐一块，约200g左右。
4. 姜末适量，蒜末适量。
5. 干辣椒适量，约10g左右。
6. 食用油适量，约50g左右。
7. 盐适量，约5g左右。
8. 生抽适量，约10ml左右。
9. 料酒适量，约10ml左右。
制作步骤
1. 将鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成块状备用。
2. 豆腐切成块状，放入开水中焯水备用。
3. 将酸菜洗净，切成小段备用。
4. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
5. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
6. 放入干辣椒煸炒出香味。
7. 放入酸菜煸炒出香味。
8. 放入适量的水，煮沸后放入鱼块。
9. 放入盐、生抽、料酒，调味后煮至鱼熟透。
10. 放入焯过水的豆腐，煮至豆腐入味即可。
小贴士
1. 煮酸菜鱼时要注意火候，不要让鱼煮烂。
2. 可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。
3. 可以加入一些葱花和香菜提升口感。
以上就是酸菜鱼的做法大全，希望大家能够在家中尝试制作，享受美味的酸菜鱼。