王刚分享正宗的四川酸菜鱼的做法视频
酸菜鱼是四川地区非常有名的一道美食，其鲜美的口感和独特的调味让人回味无穷。王刚是一位非常有名的美食博主，他分享了正宗的四川酸菜鱼的做法视频，让大家可以在家中也能轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
制作酸菜鱼需要准备以下材料：
- 鲜鱼：1斤
- 泡椒：50克
- 酸菜：100克
- 姜蒜：适量
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤介绍
制作酸菜鱼的步骤如下：
- 将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 将泡椒、酸菜、姜蒜切成末，豆芽洗净备用。
- 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中留底油，加入泡椒、酸菜、姜蒜、豆芽翻炒，加入适量的清水，烧开后加入适量的盐、糖、鸡精，调味后煮5分钟。
- 将煮好的汤汁倒入煎好的鱼块上，撒上适量的辣椒粉、花椒粉、葱花，再加入适量的生抽和料酒，烧开后煮5分钟即可。
- 将煮好的酸菜鱼装盘，撒上适量的葱花即可。
以上就是王刚分享的正宗的四川酸菜鱼的做法视频，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，制作出自己喜欢的口味。