酸菜鱼的做法大全家常简单又好吃
酸菜鱼是一道广受欢迎的川菜，以其口感鲜美、汤汁浓郁而备受食客青睐。下面介绍几种酸菜鱼的简单做法，让你在家也能轻松享受美食。
1. 酸菜鱼的经典做法
材料：
- 草鱼1条（约500g）
- 泡酸菜适量
- 豆腐半块
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 清水适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 豆腐切块，姜蒜切末，红辣椒切段，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、红辣椒段、花椒炒香，加入适量清水，放入泡酸菜煮沸。
- 放入草鱼块，加入料酒、盐、鸡精，煮至草鱼块变色。
- 加入豆腐块，再煮5分钟左右，撒上葱花和香菜即可。
2. 酸菜鱼的快手做法
材料：
- 草鱼1条（约500g）
- 泡酸菜适量
- 豆腐半块
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 清水适量
- 酸菜鱼调料包1包
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 豆腐切块，姜蒜切末，红辣椒切段，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、红辣椒段、花椒炒香，加入适量清水，放入泡酸菜煮沸。
- 放入草鱼块，加入料酒、盐、鸡精，煮至草鱼块变色。
- 加入豆腐块，再煮5分钟左右，加入酸菜鱼调料包煮开即可。
- 撒上葱花和香菜即可。
3. 酸菜鱼的特色做法
材料：
- 草鱼1条（约500g）
- 泡酸菜适量
- 豆腐半块
- 生姜适量
- 蒜适量
- 红辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 清水适量
- 酸菜适量
- 青蒜适量
- 红薯粉条适量
- 辣椒油适量
做法：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
- 豆腐切块，姜蒜切末，红辣椒切段，葱切段，酸菜切碎，青蒜切段。
- 热锅凉油，放入姜蒜末、红辣椒段、花椒炒香，加入适量清水，放入泡酸菜和酸菜煮沸。
- 放入草鱼块，加入料酒、盐、鸡精，煮至草鱼块变色。
- 加入豆腐块、红薯粉条，再煮5分钟左右，撒上葱花、香菜和青蒜段，淋上辣椒油即可。