酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道四川传统美食，以其独特的味道和口感赢得了广泛的喜爱。下面介绍几种酸菜鱼的做法，让您在家也能享受到美味的酸菜鱼。
1. 清汤酸菜鱼
材料：
鲫鱼1条、酸菜适量、姜蒜适量、红辣椒适量、清水适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱花适量、香菜适量。
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
2. 将酸菜洗净后切成小段，姜蒜切末，红辣椒切片。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒一下。
4. 加入适量清水，放入鲫鱼块，加入料酒和盐，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量生抽调味，撒上葱花和香菜即可。
2. 酸辣酸菜鱼
材料：
鲫鱼1条、酸菜适量、姜蒜适量、红辣椒适量、清水适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、葱花适量、香菜适量。
做法：
1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块。
2. 将酸菜洗净后切成小段，姜蒜切末，红辣椒切片。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和红辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒一下。
4. 加入适量清水，放入鲫鱼块，加入料酒和盐，煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入适量生抽、醋、糖调味，煮开后加入淀粉水勾芡。
6. 撒上葱花和香菜即可。
3. 酸菜鱼哪家好吃
如果您想在外面享受正宗的酸菜鱼，以下几家餐厅值得一试：
1. 老码头酸菜鱼：位于成都市青羊区，口味正宗，价格实惠。
2. 重庆酸菜鱼：位于成都市武侯区，酸菜鱼味道浓郁，服务热情周到。
3. 香锅居酸菜鱼：位于成都市锦江区，酸菜鱼味道独特，环境干净整洁。
无论是在家做还是外面吃，酸菜鱼都是一道美味的佳肴，希望大家能够品尝到正宗的酸菜鱼。