家常酸菜鱼的做法简单易学
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜美食，味道鲜美，酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鲫鱼一条，约500克左右。
2. 酸菜适量，根据个人口味决定。
3. 豆芽适量，可以增加口感。
4. 姜蒜末适量，可以去腥增香。
5. 食用油适量。
6. 盐、味精、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉适量。
步骤详解
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后斜切成块。
2. 酸菜切成小段，用清水泡洗，去掉杂质。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量的清水，煮开后加入豆芽和鱼块。
5. 加入盐、味精、生抽、料酒、辣椒粉、花椒粉等调味料，煮至鱼熟透。
6. 最后加入葱花提香即可。
小贴士
1. 酸菜鱼的口感在于汤汁的酸辣味，可以根据个人口味适当增加或减少酸菜的用量。
2. 选用新鲜的鲫鱼，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 豆芽的加入可以增加酸菜鱼的口感和营养价值。
以上就是酸菜鱼的做法大全，希望大家能够尝试一下，在家也能做出美味的川菜美食。