酸菜鱼的做法大全视频简单(家常酸菜鱼制作方法)
酸菜鱼是一道非常有名的川菜，其味道鲜美，让人垂涎欲滴。下面我们来介绍一下酸菜鱼的制作方法。
材料准备
1. 鱼片：200克
2. 酸菜：200克
3. 豆腐：200克
4. 姜蒜：适量
5. 干辣椒：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 水淀粉：适量
制作步骤
1. 将鱼片用盐、料酒、姜蒜腌制10分钟；
2. 把豆腐切成小块，酸菜切碎，姜蒜切末；
3. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒；
4. 加入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开；
5. 把豆腐和鱼片放进去煮，煮到鱼熟透，放入适量的盐和鸡精；
6. 最后加入适量的生抽和水淀粉勾芡，煮开即可。
小贴士
1. 酸菜一定要提前泡好，去掉酸味；
2. 鱼片腌制时间不要过长，否则会影响口感；
3. 煮鱼片的时间不要太长，否则会糊掉。