酸菜鱼的做法家常简单视频
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，辣度适中，特别适合冬天食用。下面我们来介绍一下酸菜鱼的家常做法，让大家可以在家轻松制作。同时，我们还提供了麻辣鱼的家常做法，供大家参考。
酸菜鱼的材料
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜适量
3. 豆腐一块
4. 青红椒各适量
5. 葱姜蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、香菜适量
酸菜鱼的制作步骤
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 豆腐切块，青红椒切段，葱姜蒜切末，酸菜切碎。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量水，煮开后加入豆腐块，煮5分钟。
5. 加入鱼块，煮5分钟，加入青红椒段，煮2分钟。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒，煮1分钟。
7. 装盘后撒上香菜即可。
麻辣鱼的家常做法
1. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 干辣椒、花椒炒香，放入葱姜蒜末爆香。
3. 加入适量水，放入鱼块，煮10分钟。
4. 加入豆腐块、青红椒段、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮5分钟。
5. 加入适量水淀粉勾芡，装盘后撒上香菜即可。
以上就是酸菜鱼和麻辣鱼的家常做法，希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也锻炼自己的厨艺。