酸菜鱼的做法家常小视频
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣味道和嫩滑的鱼肉深受人们的喜爱。如果你也想学会如何做一道美味的酸菜鱼，那么这里有一份家常小视频教程，让你轻松掌握酸菜鱼的做法。
材料准备
在制作酸菜鱼之前，我们需要准备以下材料：
- 鱼：一般选择草鱼或者鲫鱼，净重约为1斤。
- 酸菜：一般选择泡在水里的酸菜，约200克。
- 豆腐：一块，约200克。
- 生姜：一块，约20克。
- 蒜：适量。
- 青蒜：适量。
- 干辣椒：适量。
- 花椒：适量。
- 料酒：适量。
- 生抽：适量。
- 盐：适量。
- 糖：适量。
- 鸡精：适量。
- 清水：适量。
做法步骤
接下来，我们来看看如何制作一份美味的酸菜鱼：
- 将鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏，洗净后切成块状。
- 将鱼块放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10分钟。
- 将豆腐切成块状，生姜切片，蒜切末，青蒜切段。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 加入豆腐、生姜和蒜末，煸炒至豆腐表面微黄。
- 加入酸菜和适量的清水，煮沸后加入盐、糖和鸡精，煮5分钟。
- 将腌制好的鱼块放入锅中，煮至熟透。
- 最后加入青蒜，煮沸即可。
这样一份美味的酸菜鱼就做好了，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。