酸菜鱼的做法家常做法
酸菜鱼是一道深受广大食客喜爱的川菜，其鲜香可口、酸辣开胃的口感深受人们的喜爱。下面，我们来介绍一下酸菜鱼的家常做法。
材料准备
1.鲫鱼一条，约500克左右。
2.酸菜适量。
3.豆腐一块，切成小块。
4.葱姜蒜适量，切成末。
5.干辣椒、花椒、白芝麻、香菜适量。
步骤介绍
1.鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2.酸菜切成小段，用清水泡去酸味。
3.热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入干辣椒和花椒翻炒出香味。
4.加入酸菜煸炒，加入适量清水，煮沸后加入豆腐块和鱼块，煮至鱼熟透，撒上白芝麻和香菜即可。
小贴士
1.炒酸菜时要注意火候，以免煮烂。
2.鱼块煮至七八分熟时加入豆腐块，以免鱼煮烂。
3.酸菜鱼的辣度可根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的酸菜鱼了。不仅口感鲜美，还能够增强食欲，是一道不可多得的美食佳品。