酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣可口的味道而闻名。以下是酸菜鱼的家常做法和配料：
配料
- 鲜鱼片500克
- 酸菜200克
- 豆腐200克
- 葱姜蒜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤
1. 将鱼片放在碗里，加入料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将酸菜切成小块，豆腐切成块状，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和红油豆瓣酱爆香。
4. 加入酸菜和豆腐，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟烂。
6. 加入生抽、鸡精和盐调味，煮开后关火。
7. 把酸菜鱼装盘，撒上葱花即可。
以上就是酸菜鱼的家常做法和配料，希望大家能够尝试一下，做出一道美味可口的酸菜鱼。