酸菜鱼的做法家常简单
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其鲜美的味道和独特的口感让人无法抵挡。下面我们来介绍一下酸菜鱼的做法，让您轻松在家做出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲫鱼均可，建议选择新鲜的鱼。
2. 酸菜：酸菜是酸菜鱼的重要调料，建议选择口感酸爽的酸菜。
3. 豆腐：豆腐是酸菜鱼的配菜之一，可以选择嫩豆腐或者老豆腐。
4. 辣椒：可以根据个人口味选择添加适量的辣椒。
5. 姜蒜：姜蒜可以提升酸菜鱼的香味。
6. 葱花：葱花可以提升酸菜鱼的美感。
7. 食用油、盐、鸡精等调料。
做法步骤
1. 准备好鱼，去掉鱼鳞和内脏，切成块状。
2. 准备好酸菜，洗净切碎。
3. 准备好豆腐，切成块状。
4. 准备好辣椒、姜蒜和葱花，切碎备用。
5. 在锅中加入适量的食用油，将姜蒜和葱花爆香。
6. 加入酸菜和辣椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后加入豆腐和鱼块，加入盐和鸡精调味。
8. 煮至鱼熟透，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮酸菜鱼时，建议先将酸菜焯水去除酸味。
2. 煮酸菜鱼时，建议先将鱼块用盐和淀粉腌制一下，这样可以使鱼更加鲜嫩。
3. 煮酸菜鱼时，可以根据个人口味选择添加适量的香菜、花椒等调料。
以上就是酸菜鱼的做法，快来动手试一试吧！