家庭美食：不辣的酸菜鱼最简单的做法
酸菜鱼是一道美味的川菜，深受广大食客的喜爱。不过，很多人认为酸菜鱼太辣，不适合自己的口味。今天，小编就为大家介绍一种不辣的酸菜鱼最简单的家庭做法，让大家也能在家里轻松制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鱼肉：约500克，可选用草鱼、鲤鱼等；
2. 酸菜：约200克；
3. 葱姜蒜末：适量；
4. 食用油：适量；
5. 料酒：适量；
6. 盐、鸡精、白胡椒粉：适量；
7. 水淀粉：适量。
步骤详解
1. 将鱼肉切成块状，用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制约20分钟；
2. 将酸菜洗净切成小段，焯水后沥干备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒；
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮约10分钟，直到酸菜变软；
5. 将鱼块放入锅中，煮至鱼熟透，捞出备用；
6. 将酸菜汤加入适量的盐和鸡精调味，加入水淀粉勾芡；
7. 将鱼块放入汤中，煮开后即可出锅。
小贴士
1. 煮酸菜时，可以加入少量的糖，可以去除酸味；
2. 鱼肉腌制时间不要过长，否则会影响口感；
3. 煮酸菜汤时，可以加入适量的姜片和香菜叶，增加口感。