酸菜鱼的做法家常视频
酸菜鱼是一道很受欢迎的川菜，其味道酸辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下酸菜鱼的家庭简单做法。
材料准备
1. 鱼片：500克
2. 酸菜：200克
3. 豆芽：100克
4. 生姜：适量
5. 蒜：适量
6. 青红椒：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 鸡精：适量
10. 生抽：适量
11. 水淀粉：适量
步骤说明
1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟左右。
2. 将酸菜、豆芽、青红椒、姜蒜切好备用。
3. 热锅冷油，下姜蒜爆香。
4. 加入酸菜、豆芽、青红椒煸炒。
5. 加入适量的水，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、鸡精、生抽调味，勾芡即可。
小贴士
1. 鱼片腌制时可以加入一些淀粉，这样可以让鱼片更加嫩滑。
2. 煮酸菜鱼时，火候不要太大，否则容易糊底。
3. 调味时可以根据个人口味适量加入辣椒粉。
以上就是酸菜鱼的家庭简单做法，大家可以试试看哦！