学习酸菜鱼做法，轻松在家享用美味佳肴
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其口味酸辣可口，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里尝试做一道美味的酸菜鱼，那么本篇文章将为你介绍一道简单易学的酸菜鱼做法。
材料准备
在制作酸菜鱼之前，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼片：500克
- 酸菜：200克
- 葱姜蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 干辣椒、花椒、八角、香叶：适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽：适量
- 清水：适量
制作步骤
接下来，让我们一步步学习酸菜鱼的制作过程：
- 先将鱼片用盐、料酒、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟左右，让鱼片入味。
- 将酸菜泡水洗净，切成小段备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶爆香。
- 加入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酸菜炒匀，加入清水烧开后放入鱼片，煮熟后加盐、鸡精调味即可。
- 最后撒上葱花即可上桌。
总结
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出一道美味可口的酸菜鱼。当然，如果你想让酸菜鱼更加美味，可以根据自己的口味适当调整配料的用量。希望大家都能在家里享用到美味的酸菜鱼！