家常酸菜鱼的简单做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感和鲜美的鱼肉深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下家庭简单做法，让你在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。
准备材料
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 酸菜半斤
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒、花椒适量
5. 生抽、老抽适量
6. 盐、味精适量
7. 香菜适量
步骤
1. 鱼洗净去鳞、去腮、去内脏，切成块状备用。
2. 酸菜洗净，切成小段备用。
3. 姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒片刻。
5. 加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟透。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、味精调味，煮开后关火。
7. 撒上香菜即可。
小贴士
1. 酸菜可以提前泡软，这样煮的时候更容易入味。
2. 煮鱼的时候可以加入少量料酒，这样可以去腥增加鲜味。
3. 如果家里没有干辣椒和花椒，可以用辣椒面代替。
以上就是家常酸菜鱼的简单做法，大家可以在家里试试，相信会做出一道美味的酸菜鱼。