家常酸菜鱼的做法大全
酸菜鱼是一道以鱼为主料，配以酸菜、辣椒等调料烹制而成的美食，其鲜美的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。下面介绍几种家常酸菜鱼的做法。
做法一：红烧酸菜鱼
1. 准备食材：鲜鱼一条、酸菜适量、姜蒜末适量、红椒适量、料酒适量。
2. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成鱼块备用。
3. 酸菜切成小段，用水泡洗去表面的盐分，沥干备用。
4. 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和红椒炒香，加入酸菜翻炒一下，加入适量的水和料酒，煮开后将鱼块放入锅中，加盖炖煮10分钟左右。
6. 最后，根据个人口味加盐和味精调味，撒上葱花即可。
做法二：清炖酸菜鱼
1. 准备食材：鲜鱼一条、酸菜适量、姜蒜末适量、红椒适量、料酒适量。
2. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成鱼块备用。
3. 酸菜切成小段，用水泡洗去表面的盐分，沥干备用。
4. 锅中放入适量清水，加入酸菜、姜蒜末、红椒和料酒，煮开后将鱼块放入锅中，煮至鱼肉变白即可。
5. 最后，根据个人口味加盐和味精调味，撒上葱花即可。
做法三：酸菜鱼火锅
1. 准备食材：鲜鱼一条、酸菜适量、豆皮适量、金针菇适量、葱姜蒜末适量、辣椒适量、火锅底料适量。
2. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成鱼块备用。
3. 酸菜切成小段，用水泡洗去表面的盐分，沥干备用。
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒炒香，加入酸菜翻炒一下，加入适量的水和火锅底料，煮开后将鱼块放入锅中，加入豆皮和金针菇等配菜，煮至鱼肉变白即可。
5. 最后，根据个人口味加盐和味精调味，撒上葱花即可。
以上就是几种家常酸菜鱼的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让这道美食更加符合自己的口味。