酸菜鱼的做法家常调料包
酸菜鱼是四川地区的一道传统美食，口感鲜美，味道独特，深受广大食客的喜爱。下面是酸菜鱼的做法及配料。
配料
- 草鱼1条（约500克）
- 酸菜适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 淀粉适量
- 香菜适量
- 食用油适量
做法
1. 草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状。
2. 酸菜切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀，再加入酸菜翻炒。
5. 加入适量水，放入草鱼块，加入料酒、盐、味精、生抽和老抽，煮至草鱼熟透。
6. 取一小碗淀粉加入适量水搅拌均匀，加入锅中勾芡。
7. 装盘后撒上香菜即可。
以上就是酸菜鱼的做法及配料，希望大家能够尝试一下，制作出美味可口的酸菜鱼。