酸菜鱼的做法视频
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，其酸辣可口的味道深受广大食客的喜爱。下面我们将为您介绍一下酸菜鱼的做法视频，让您轻松学会在家做一道美味的酸菜鱼。
材料准备
在制作酸菜鱼之前，首先需要准备好以下材料：
- 鱼片：500克
- 酸菜：100克
- 豆腐：100克
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：适量
- 花椒：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
- 清水：适量
- 油：适量
制作步骤
接下来，我们就来看看酸菜鱼的制作步骤：
- 将鱼片用盐、料酒腌制10分钟左右，备用。
- 将酸菜洗净，切成小段，备用。
- 将豆腐切成小块，备用。
- 将葱姜蒜切成末，红辣椒切成小段，备用。
- 热锅凉油，放入花椒，炒香后捞出。
- 再将葱姜蒜和红辣椒放入锅中煸炒出香味。
- 加入酸菜和豆腐，翻炒均匀。
- 加入适量清水，煮开后放入鱼片，煮至鱼熟透。
- 加入盐、生抽、鸡精调味，煮开后撒上香菜即可。
小贴士
在制作酸菜鱼时，还有一些小贴士需要注意：
- 鱼片腌制时间不要太长，否则会影响口感。
- 在煮鱼片时，可以加入一些姜片和料酒去腥。
- 如果喜欢更加酸辣的口感，可以适量加入醋。
- 如果酸菜比较咸，可以提前用水泡一下，去掉一部分盐分。
以上就是酸菜鱼的做法视频及制作步骤，希望能够帮助到您。祝您制作成功，享受美食！