重庆水煮肉片的做法
水煮肉片是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感和独特的风味而闻名。下面是最正宗的水煮肉片做法视频。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 豆芽：适量
3. 青蒜：适量
4. 花椒粉：适量
5. 干辣椒：适量
6. 蒜末：适量
7. 姜末：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡蛋清：1个
10. 淀粉：适量
做法步骤
1. 猪肉切成薄片，加入料酒和鸡蛋清拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀备用。
2. 锅中放入适量油，烧至七成热后，将肉片放入煸炒至变色捞出。
3. 锅中放入适量油，加入花椒粉、干辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入豆芽和肉片，煮至熟透后加入青蒜翻炒均匀即可。
小贴士
1. 煮肉片时要注意火候，不要煮过头。
2. 煸炒花椒粉和干辣椒时要小火慢炒，以免炒糊。
3. 可以根据个人口味添加适量盐和味精。
以上就是最正宗的重庆水煮肉片做法，希望大家喜欢。