重庆酱肉包子的做法
重庆酱肉包子是一道著名的川菜，以其鲜香味美、肉质饱满、皮薄馅大、口感独特而深受人们喜爱。下面我们来介绍一下正宗重庆酱肉包子的做法。
材料准备
1. 面粉500克，温水适量；
2. 猪肉馅500克；
3. 青葱、姜末、大蒜末、花椒粉、豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、鸡精适量。
制作步骤
1. 将面粉和温水混合，揉成面团，醒发20分钟；
2. 将猪肉馅加入葱姜末、大蒜末、花椒粉、豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、鸡精等调料，搅拌均匀；
3. 面团擀成薄皮，包入肉馅；
4. 锅内放适量油，放入包子，小火煎至底部金黄色；
5. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
小贴士
1. 面团醒发时间不宜过长，否则会导致包子皮过厚；
2. 包子馅料中的调料可以根据个人口味适量调整；
3. 包子煎至底部金黄色后，加水蒸煮，可以让包子更加鲜嫩可口。