金丝鱼的做法图片
金丝鱼是一道美味可口的家常菜，其口感鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下金丝鱼的做法及窍门。
材料准备
1. 金丝鱼一条，刮去鳞片，去内脏，洗净。
2. 青椒、红椒、洋葱各适量，切成丝状备用。
3. 盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、油各适量。
制作步骤
1. 将金丝鱼切成2-3厘米的段，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒、洋葱丝放入锅中，加少许油煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中加油，烧至7成热，将金丝鱼放入煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入煎好的金丝鱼翻炒均匀。
5. 加入炒好的青椒、红椒、洋葱丝翻炒均匀，加入适量水烧开，加盖焖煮5分钟。
6. 最后加入少许盐、鸡精调味即可。
小窍门
1. 金丝鱼的腌制时间不要过长，否则口感会变得过咸。
2. 煎金丝鱼时，要把油烧至7成热，这样可以使金丝鱼煎得更加酥脆。
3. 煮金丝鱼时，要先煮开水再加入金丝鱼，这样可以去除金丝鱼的腥味。
4. 炒菜时要先炒青椒、红椒、洋葱丝，这样可以保证菜的口感更加鲜嫩。
5. 煮金丝鱼时，加盖焖煮可以使金丝鱼更加入味。
6. 最后调味时要少放盐，因为金丝鱼本身已经腌制过。
7. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒金丝鱼前将金丝鱼裹上一层淀粉。