野生蘑菇的做法大全家常菜
野生蘑菇是自然界中的美食，它们呈现出多种颜色和形状，口感鲜美，营养丰富。在野外寻找野生蘑菇的人越来越多，但是野生蘑菇的种类繁多，有些蘑菇有毒，不宜食用。下面介绍几种常见的野生蘑菇的做法。
1. 红菇炒肉片
红菇是一种美味的野生蘑菇，它的口感鲜嫩，营养丰富。红菇炒肉片是一道家常菜，下面是做法：
- 将红菇洗净，切成薄片；
- 将瘦肉切成薄片，用盐、料酒、生粉腌制10分钟；
- 将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒；
- 加入肉片煸炒至变色，加入红菇煸炒；
- 加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀；
- 加入适量的水，煮开后加入生粉水勾芡，翻炒均匀即可。
2. 鸡枞菌炖鸡汤
鸡枞菌是一种营养丰富的野生蘑菇，它含有多种氨基酸和微量元素，有助于提高免疫力。下面是鸡枞菌炖鸡汤的做法：
- 将鸡枞菌洗净，切成小块；
- 将鸡肉切成小块，焯水去血水；
- 将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒；
- 加入鸡肉煸炒至变色，加入鸡枞菌煸炒；
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时；
- 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
3. 羊肚菌炒鸡蛋
羊肚菌是一种味道鲜美的野生蘑菇，它的口感酥脆，营养丰富。羊肚菌炒鸡蛋是一道简单易做的家常菜，下面是做法：
- 将羊肚菌洗净，切成小块；
- 将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉调味；
- 将葱姜蒜切末，放入热锅中煸炒；
- 加入羊肚菌煸炒至变色，加入鸡蛋液翻炒；
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。