锅包肉正宗的做法
锅包肉是东北地区的传统美食，以其香脆可口的口感和浓郁的味道广受大众喜爱。下面介绍最正宗的锅包肉做法。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 淀粉适量
5. 生姜适量
6. 葱适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 酱油适量
11. 醋适量
12. 油适量
制作步骤
1. 将里脊肉切成长约5厘米，宽约2厘米的条状，加入料酒、盐、糖、酱油、姜葱末腌制15分钟。
2. 将腌制好的里脊肉沾上面粉，再沾上打好的鸡蛋液和淀粉，使其均匀包裹。
3. 锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉条炸至金黄色捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入姜葱末炒香，加入酱油、糖、醋、水调成汁，烧至浓稠。
5. 将炸好的肉条放入汁中翻炒均匀，使其均匀裹上酱汁。
6. 出锅前撒上炸好的芝麻即可。
小贴士
1. 炸肉条时不要过度炸，以免肉变老。
2. 调汁时根据口味可适量加入辣椒油或豆瓣酱。
3. 炸锅包肉的油温要控制好，过高易糊，过低易油腻。
以上就是锅包肉正宗的做法，大家可以尝试一下，相信一定会做出美味的锅包肉。