锅包肉最正宗的做法视频
锅包肉是一道家喻户晓的传统菜肴，其外酥里嫩的口感让人回味无穷。而今天，我们将为大家带来最正宗的锅包肉做法视频，让您轻松掌握家常锅包肉的简单做法。
材料和准备
1. 猪里脊肉：500克
2. 面粉：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 淀粉：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生姜：适量
8. 大葱：适量
9. 胡萝卜：适量
10. 红椒：适量
11. 绿椒：适量
12. 食用油：适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，用盐、料酒、生姜、葱等调料腌制20分钟。
2. 把腌好的猪肉块裹上面粉，然后裹上蛋液和淀粉。
3. 热锅凉油，把裹好面糊的猪肉块放入锅中，炸至金黄色捞出沥油备用。
4. 热锅凉油，加入胡萝卜、红椒、绿椒等蔬菜炒熟。
5. 把炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量的糖、盐、醋、料酒、酱油、生粉等调料翻炒均匀，直到汁水变稠。
6. 把炸好的猪肉块倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 猪肉块裹面糊时，面粉和淀粉的比例为1：1。
2. 炸猪肉块时，油温应该控制在170℃左右，以免炸糊。
3. 炒锅热后，先用凉油将锅底润湿，再加入食用油，可避免锅粘锅底。
通过以上步骤，您就可以轻松掌握锅包肉的制作方法了。相信在您的巧手下，锅包肉一定会变得更加美味可口！