清汤羊肉锅仔的做法
锅仔羊肉是广东潮汕地区的一道传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下清汤羊肉锅仔的做法。
材料
1. 羊肉：500克，最好选用羊腿肉，口感较好。
2. 香菇：3朵，去蒂切片。
3. 粉丝：适量，提前泡发好。
4. 青菜：适量，洗净切段。
5. 姜葱蒜：适量，切末。
6. 盐、鸡精：适量。
步骤
1. 羊肉洗净后切成小块，用开水焯水去腥。
2. 锅中加入适量水，放入羊肉块，煮至羊肉变色后捞出备用。
3. 另起锅热油，放入姜葱蒜末爆香，再加入香菇和粉丝翻炒。
4. 加入煮羊肉的汤，放入盐和鸡精调味，煮开后加入青菜段。
5. 最后将焯水后的羊肉块放入锅中煮至熟透即可。
小贴士
1. 羊肉煮熟后可以用小火炖一会儿，这样口感更加鲜美。
2. 煮羊肉的汤要加足，这样才能保证羊肉的鲜嫩。
3. 粉丝提前泡发好，这样煮的时候会更加入味。
以上就是清汤羊肉锅仔的制作方法，大家可以在家里试着做一下，感受一下这道美食的魅力。