银鲳鱼的做法
银鲳鱼是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富，是家庭常备的美味佳肴之一。下面介绍一种简单易学的清蒸银鲳鱼的做法。
材料
1. 银鲳鱼一条（约500g）
2. 葱姜蒜适量
3. 食用油适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 香菜适量
步骤
1. 将银鲳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身两侧各切成三刀，切深不要切断。
2. 在鱼身两侧的刀口处放入葱姜蒜末和适量的盐、料酒和酱油，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的银鲳鱼放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火烧开后转小火蒸10分钟。
4. 将蒸好的银鲳鱼取出，将锅中的汤汁倒入碗中，加入适量的食用油和香菜末，搅拌均匀。
5. 将汤汁淋在银鲳鱼上即可。
小贴士
1. 银鲳鱼的刀口要切深，但不要切断，这样可以让鱼身更加鲜嫩。
2. 蒸鱼时火候要掌握好，不要蒸过头，否则鱼肉会变得硬老。
3. 汤汁中加入适量的食用油可以让口感更加顺滑，香菜可以增加口感层次感。
以上就是清蒸银鲳鱼的做法，简单易学，家庭厨房也可以轻松制作出美味的银鲳鱼。