锅包肉正宗的做法
锅包肉是中国传统的美食之一，其独特的口感和味道深受人们的喜爱。然而，要想做出正宗的锅包肉，需要掌握一些技巧和方法。下面，我们就来介绍一下锅包肉的正宗做法。
番茄酱
锅包肉的配料之一就是番茄酱，而正宗的番茄酱需要使用新鲜的番茄制作。具体做法如下：
- 将番茄洗净，切成小块。
- 将番茄放入锅中，加入适量的水。
- 开火煮沸，转小火煮30分钟左右。
- 将煮好的番茄倒入搅拌机中，搅拌成细腻的番茄酱。
- 将搅拌好的番茄酱倒回锅中，加入适量的盐和糖，煮开即可。
正宗锅包肉汤汁的做法
锅包肉的汤汁也是其独特口感的关键之一。下面介绍正宗的锅包肉汤汁的做法：
- 将猪肉切成薄片，用适量的盐、料酒和生粉腌制15分钟左右。
- 将腌制好的猪肉放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。
- 将锅中的油倒出，留下少量底油。
- 将葱姜蒜末放入锅中煸炒，加入适量的盐、糖、醋、番茄酱和水，煮开后加入适量的淀粉水勾芡。
- 将煎好的猪肉放入汤汁中，煮开即可。
锅包肉的制作
锅包肉的制作也是需要一些技巧的。下面是锅包肉的制作方法：
- 将腌制好的猪肉片放入面粉中裹上一层面粉。
- 将裹好面粉的猪肉片放入打好的蛋液中裹上一层蛋液。
- 将裹好蛋液的猪肉片放入面包糠中裹上一层面包糠。
- 将裹好面包糠的猪肉片放入油锅中煎至金黄色，捞出备用。
- 将煎好的猪肉片放入汤汁中浸泡几分钟，让汤汁充分渗透进猪肉片中。
- 将浸泡好的猪肉片放入盘中，淋上汤汁即可。